Mam's...Qu'est ce qu'on mange?

21 septembre 2017

Baguettes au pop corn, toutes simples !!!

Pas besoin de machine à pain, ni même de robot patissier ... Un saladier, une cuillère en bois et le tour est joué !!!

J'ai choisi d'y ajouter du pop corn, mais on peut ajouter (ou pas) des graines, des raisins secs, des lardons, des olives, des noix ... Bref presque tout ce que vous avez envie.

 

Pop-corn

 

Recette de base :

500 grs de farine,

300 ml d'eau tiède,

une cuillère à café de sel,

une cuillère à soupe de sucre,

deux sachets de levure de boulanger déshydratée.

Le plus du jour : 

Un petit bol de pop corn sucré.

 

Dans un grand saladier, mélanger la levure avec une cuillère de farine, le sucre et trois cuillères à soupe d'eau (farine et eau prélevée dans les quantités initiales).

Recouvrir d'un torchon et laisser lever environ 30 minutes.

Ajouter la farine, le sel, les ingrédients choisis (aujourd'hui, pop corn) et l'eau, bien mélanger à l'aide d'une spatule ou de vos petites mimines, recouvrir et laisser lever environ une heure.

Former des baguettes et re-laisser lever une heure.

Faire cuire dans un four pré-chauffé Th.7 environ 20 minutes.

  

Le pop corn a proprement parlé n'apporte pas grand chose, par contre les petits morceaux de sucre caramélisé ... Humm !!!

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18 juin 2017

Salade piémontaise

Idéal à la maison comme en pic-nic, toujours bien accueillie chez nous dès qu'il fait beau.

 

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4/5 pommes de terre,

1 tranche épaisse de jambon blanc, 

2 tomates, 

quelques cornichons, 

3 oeufs, 

de la mayonnaise, 

de la crème fraiche.

 

Faire cuire les pommes de terre et les oeufs, les laisser refroidir.

Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes, écaller les oeufs et les couper en 8.

Couper les tomates et le jambon en cubes, les cornichons en rondelles.

Préparer une mayonnaise et l'allonger avec un peu de crème fraiche liquide.

Tout mélanger délicatement et servir bien frais.

 

Bon appétit !!!

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16 juin 2017

Salade de riz toute en couleurs.

Rien de bien compliqué, même pas une recette mais plutôt une idée pour les beaux jours.

 

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Un verre de riz basmati,

Une petite boite de pois chiches,

une petite boite de thon,

4/5 batonnets de surimi,

2 oeufs durs, 

Une petite boite de maïs, 

Quelques tomates cerises, 

Un morceau de poivrons,

De la vinaigrette.

 

Faire cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir.

Egoutter la boite de thon, le maïs et les pois chiches, couper les batonnets de surimi et les oeufs, émincer le poivron.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter la vinaigrette, conserver au frais et servir bien frais.

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09 juin 2017

Des profiteroles, ça vous dit ???

... Donc, la glace à la menthe moi je l'adore dans des profitéroles ... 

Pas très traaditionnel mais tellement bon !!!

 

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Les choux :
10 cl d'eau,
10 cl de lait,
100 grs de beurre,
125 grs de farine,
3 oeufs,
2 sachets de sucre vanillé.

De la glace à la menthe.

Pour la sauce chocolat :
20 cl de lait,
100 grs de chocolat,
3 cuillères à soupe de sucre.


Faire bouillir le lait et l'eau, ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Lorsque le beurre est bien fondu, ajouter la farine d'un coup hors du feu, bien mélanger et remettre à feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et forme une boule.
Eteindre le feu et ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silicone, faire des petits tas et faire cuire environ 15/20 minutes à 180°.
Laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat dans le lait, ajouter le sucre et laisser cuire 5/6 minutes tout en remuant.

Couper les choux en deux, les garnir de glace et les recouvrir de chocolat chaud.

 

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08 juin 2017

Quiche courgettes et saumon.

Avec le beau temps, les envies de tartes salées se font de plus en plus présentes.

 

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Pour 8 gourmands en entrée ou 6 en plat principal :


Une pâte brisée :

250 grs de farine, 125 grs de beurre, 10 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel.

La garniture :
150 grs de saumon fumé,
2 petite courgettes,
40 cl de crème fraiche épaisse,
3 oeufs,
1 poignée de gruyère rapé,
sel, poivre.

Préparer la pâte brisée et l'étaler dans un plat à tarte.
Eplucher et couper les courgettes en petits cubes, les faire revenir à la poële environ 10 minutes.
Dans un saladier, battre les 3 oeufs, ajouter la crème fraiche, le saumon coupé en cubes, les courgettes pré-cuites et le rapé, bien mélanger, saler, poivrer (attention, le saumon est déjà salé!).
Verser la préparation sur la pâte et faire cuire environ 30/35 minutes à 200°.

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06 juin 2017

La saison commence ...

Et oui, voilà enfin la saison des glaces officiellement ouverte !!!

Et on commence tout en fraicheur avec cette glace à la menthe.

 

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Pour 6 gourmands :
4 blancs d'oeufs,
1 brique de crème fraiche de 20 cl,
15 cl de sirop de menthe verte,
5 cl de sirop de menthe glaciale,
10 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée,
30 grs de chocolat rapé.

 

Monter les blancs en neige, les laisser en attente.
Monter la crème en chantilly, lorsqu'elle commence à monter y ajouter les sirops et l'huile.
Y incorporer les blancs d'oeufs délicatement et faire prendre en sorbetière.
5 minutes avant la fin de la programmation, ajouter le chocolat.

 

Vous l'aimez comment vous la glace à la menthe, moi j'adore les ... 

La suite très bientôt !!!

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25 avril 2017

Crèpes au jambon.

 Un plat qui plait toujours aux petits comme aux grands.

On profite du reste de pâte pour en faire 2/3 sucrées pour le dessert !!!

 

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Pour 3 personnes :

6 crèpes, 

3 tranches de jambon blanc,

de la sauce tomate,

du gruyère rapé.

 

Déposer une demi tranche de jambon dans chaque crèpes, les rouler.

Les disposer dans un plat à gratin, verser la sauce tomate, recouvrir de gruyère, passer au four environ 10 minutes (le gruyère doit être doré).

A servir avec une salade.

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03 avril 2017

Tartare de saumon mangue et avocat.

« Je participe au jeu :

Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Brigitte du blog Les filles à table a choisi l’ingrédient : la mangue pour être le thème de ce mois-ci.
Le nom et lien vers les initiatrices du jeu : Samar et Soulef.

 

Lorsque j'ai vu le thème de ce mois-ci, j'ai immédiatement eu envie de participer.

Nous adorons la mangue, je me régale d'avance de découvrir toutes ces recettes.

La mienne est simple mais elle me ressemble.

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Pour 4 personnes :

3 filets de saumon, 

une mangue, 

un avocat, 

deux oignons nouveaux,

de la sauce soja sucrée,

des graines de sésame.

 

Découper le saumon (je le mets une heure ou deux au congélateur pour faciliter la découpe), la mangue, l'avocat et les oignons en petits cubes, assaisonner avec la sauce soja, saupoudrer de sésame.

Simple, rapide mais délicieux !!!

 

 

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13 mars 2017

Carpaccio.

Pas de recette aujourd'hui, juste une idée !!!

Les premiers rayons de soleil donnent des envies de salade ... 

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Une barquette de carpaccio aux olives,

quelques feuilles de jeunes pousses,

une vinaigrette (vinaigre balsamiqie/huile de tournesol),

quelques copeaux de parmesan (là, il était rapé mais c'est meilleur en copeaux).

 

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12 mars 2017

Petit message pour les canalbloguiennes ;-)

Bonjour !!!

Je ne comprends pas, je ne modère pas mes commentaires cependant j'en ai deux en attente de modération ... 

Comment cela se fait-il ?

De plus, je ne peux pas les publier, je ne trouve pas l'onglet !!!

 

Bonne journée à toutes et tous.

 

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Posté par Plaisirleger à 08:28 - Commentaires [1] - Permalien [#]