Mam's...Qu'est ce qu'on mange?

29 mars 2020

Petits pots de crème au Nutella.

Tu as besoin de réconfort ?

Cette recette est pour toi !!!

Simple et rapide à faire, elle ne demande que peu d'ingrédients.

 

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Pour 5 parts :

 

Un demi litre de lait,

50 grs de sucre,

25 grs de farine,

60 grs de Nutella,

un oeuf.

 

Dans une casserole, mélanger la farine et le sucre, ajouter l'oeuf, bien fouetter.

Ajouter le Nutella, bien mélanger à la pate.

Ajouter le lait et faire cuire à feu doux, jusqu'à épaississement.

Verser dans des pots, laisser tiédir et entreposer au moins 2h au réfrigérateur.

 

Bon appétit !!!

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27 mars 2020

Gratin façon légumes farcis.

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait ce plait, que je faisais avant au four, aujourd'hui j'ai testé la cuisson au cookéo, pas de doute, le Cookie est mon meilleur ami !!!

Ca a le gout des légumes farcis, bien plus rapide et facile à faire et ne nécessitant pas autant de chair à saucisse.

 

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2 oignons,

2 petites courgettes,

2 tomates,

400 grs de pommes de terre,

300 grs de chair à saucisse,

un bouillon cube de légumes.

 

Eplucher les courgettes et les couper en cubes, couper les tomates aussi en cubes, éplucher les pommes de terre et les couper en tranches épaisses.

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, lorsqu'ils sont traslucides,  ajouter la chair à saucisse, poursuivre la cuisson 2/3 minutes.

Ajouter les courgettes, les tomates et les pommes de terre.

Laisser les tomates rendre un peu de jus et ajouter le cube émietté.

Saler (attention, le cube et la chair à saucisse apportent déjà du sel), poivrer et faire cuire 10 minutes au cookéo, une vingtaine de minutes en mode traditionnel (les pommes de terre doivent être fondantes).

 

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Bon appétit !!!

 

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26 mars 2020

Galettes aux noix de Saint Jacques et poireaux.

Il me restait quelques noix de coquilles Saint Jacques, déjà préparées, à la crème.
Deux galettes de blé noir à terminer, deux poireaux en perdition.

On met tout dans un chapeau, on remue et hop, hop, hop !!!

 

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Pour deux personnes :

2 galettes au blé noir,

2 poireaux,

200 grs de noix de coquilles Saint Jacques à la crème,

2 noisettes de. beurre.

 

Préparer les poireaux :

Enlever les feuilles abimées et laver les poireaux.

Couper en rondelles, en fonction de vos gouts, uniquement le blanc ou le poireau entier (personnellement je garde la moitié du vert environ).
Les faire cuire à la vapeur de préférence ou à la poele, à feu doux.

Dans une poele, faire fondre une noisette de beurre, faire dorer le premier côté de la galette, la retourner et déposer la moitié des poireaux et la moitié des Saint Jacques, laisser chauffer environ 2 minutes.

Renouveler l'opération ;-) 

A déguster chaud.

Bon appétit !!!

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Blanquette de poulet.

 J'ai l'impression que cette recette fait le tour de la blogsphère culinaire, vous comprendrez pourquoi après l'avoir essayée, malheureusement je ne sais pas qui en est l'auteur, si vous le savez, n'hésitez pas à me faire signe.

 

Ce n'est pas la blanquette "traditionnelle" que j'ai l'habitude de faire mais, il faut bien l'avouer, c'est presque aussi bon meilleur !!! 

C'est légèrement différent mais bien plus facile et rapide à faire, donc, moi ça me va ...

 

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Pour 4 personnes :

4 blancs de poulet,

un oignon,

4/5 carottes,

400 grs de champignons de Paris,

20 grs de beurre, 

30 grs de farine,

25 cl de vin blanc,

20 cl d'eau,

un bouillon cube (de préférence à la volaille),

20 cl de crème fraiche, 

un jaune d'oeuf,

sel, poivre et 2 feuilles de laurier (facultatif).

 

Couper le poulet en cubes et le mélanger à la maïzéna, laisser en attente.

Emincer l'oignon, nettoyer et couper les champignons, préparer les carottes en rondelles.

Faire revenir l'oignon, laisser 2/3 minutes et ajouter les champignons et les carottes, poursuivre la cuisson 4/5 minutes.

Ajouter l'eau, le vin blanc, le cube émietté, le poulet et les assaisonnements, bien mélanger pour diffuser la maïzéna.

Faire cuire une trentaine de minutes (10 au cookéo).

Dans un bol, mélanger la crème et le jaune d'oeuf, rajouter à la préparation tout en mélangeant.

Servir bien chaud, avec du riz.

 

Bon appétit !!!

 

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23 mars 2020

Moëlleux au chocolat blanc amande.

Que dire ... Un vrai moment de bonheur ... Dans ce monde de brutes ... 

 

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150 grs de chocolat blanc amande,

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2 oeufs, 

80 grs de beurre,

80 grs de cassonade,

80 grs de farine,

6 cl de lait, 

le zeste d'un demi citron,

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre, ajouter le lait et le zeste de citron, finir par le mélange chocolat/beurre fondu.

Bien mélanger et ajouter la farine tamisée.

Verser dans un moule à manquer et faire cuire 35 minutes Th.5 (150°).

 

Laisser tiédir et démouler, servir avec un coulis de framboise.

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Mauricettes, au thym, au sésame ... Etc ...

Dans l'urgence, solution d'urgence !!!
Je vais faire remonter des recettes qui, à mon avis, pourront être bien utiles en ces jours difficiles ...
On commence avec ces petits pains, à la texture brioché, ils sont excellents et tellement faciles à faire ... Si, si c'est vrai, si moi j'y arrive, tout le monde peut y arriver !!!

 

 

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500 grs de farine,

15 cl d'eau,

15 cl de lait,

une cuillère à soupe de sucre en poudre,

une cuillère à café de sel fin,

deux sachets de levure de boulanger,

des graines de sésame,

du thym séché,

30 grs de beurre ramoli.

40 grs de bicarbonate de soude,

8 grs de sel.

  

Un jaune d'oeuf.

  

Délayer la levure dans un peu du mélange eau/lait tiédi avec le sucre et une cuillère à soupe de farine, ajouter la farine, le sel, le beurre et le liquide, bien mélanger à l'aide de vos mimines ou au robot patissier, pétrir 2/3 minutes.

Laisser reposer pendant environ une heure, la pate doit doubler de volume (à cette saison, l'idéal est de la laisser lever derrière une vitre ensoleillée).

Faire bouillir un litre d'eau avec le sel et le bicarbonate.

Former huit patons et les plonger 30 secondes dans l'eau bouillante, faire égoutter dans une passoire recouverte d"un papier absorbant.

Les badigeonner à l'aide du jaune d'oeuf, saupoudrer de sésame ou de thym  et faire cuire à four chaud, Th 6/7 pendant environ 20 minutes.

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22 mars 2020

Curry de crevettes, pois chiches et légumes au lait de coco.

 Je n'aime pas les légumes mais ...

- J'aime les crevettes,

- J'aime des pois chiches,

- J'aime le lait de coco,

- J'aime le curry ...

Bref, c'est une excellente idée pour me faire (auto)manger des légumes !!!



 

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Cuisson au Cookéo

Pour 2/3 personnes :

Un oignon,

un petit poivron,

une courgette,

deux tomates,

un bocal de pois chciches,

300 grs de crevettes,

20 cl de lait de coco,

2 cuillères à café de curry.

 

Emincer l'oignon et couper le poivron en petits cubes, les faire revenir dans un fond d'huile d'olive.

Pendant ce temps éplucher et couper la courgettes en cubes, les rajouter.

Saler, poivrer et laisser très légèrement colorer.

Ajouter le lait de coco et le curry ainsi que les tomates pelées et coupées en cubes.

Rectifer l'assaisonnement si nécessaire.

Egoutter les pois chiches et les rajouter.

Mettre sous pression 5 minutes (ou laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux de façon traditionnelle).

Ajouter les crevettes et laisser 5 minutes en mode maintient au chaud.

 

Bon appétit !!!

 

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03 février 2020

Sucre au citron.

Ce mois-ci je participe à la :

 


Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna

et Valérie du blog 1.2.3. Dégustez est l’administratrice du défi et de la page FB.

 

 

Tous les mois une nouvelle marraine est sélectionnée, ce mois ci c'est Michèle de Croquant-Fondant-Gourmandle mois dernier c'était Assia

 

Et le thème est….

Jaune ou vert,
Le citron est de saison.

Je suis impatiente de découvrir toutes ces belles recette autour du citron, je les imagine toutes colorées, toutes fraiches, toutes délicates.

 

Listes des précédentes batailles

 Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : La sardine
Bataille Food #2 : Nadia de Objectif: Zéro Miette : Le temps des cerises
Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Aux couleurs de l’Italie
Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : Tellement choux
Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : Une tartine de gourmandise
Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : Le destructuré
Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : Les s’mores
Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : Le layer cake
Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : Sexy food
Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : Voyage épices…
Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : On retombe en enfance
Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : Invitons l’automne et les écureuils à notre table
Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : Il était une fois la magie de Noël
Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : J’aime la galette, savez-vous comment ?
Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : Un zeste d’agrumes tout en douceur
Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : Ouvre moi ton food truck et fais-nous de la street food
Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : La ferme s’invite chez vous à Pâques
Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … : Voyages en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !
Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict: Brunch
Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food
Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : Keep calm and eat avocado
Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : Complètement meringué
Bataille Food #32 : Gourmande et Toquée : Graines de Folie
Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : La dolce vita
Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : Les fruits de la mer
Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : Les métamorphoses
Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : La géométrie
Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : La cuisine d’ailleurs
Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : La cuisine fait son cinéma
Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : La cuisine crue
Bataille Food #40 : Marie (c’est moiiii ? ) de Cooking & Bon Appétit : Souvenirs d’Avent
Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : Boissons réconfortantes
Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : Crumble mania
Bataille Food #43 Maman est psychomot : Cachons les fruits et les légumes
Bataille Food #44 Visites gourmandes Des produits locaux et des épices
Bataille Food #45 Caroline de Boeuf Karottes Cocktails et herbes fraîches
Bataille Food #46 Valérie I love cakes Le Millefeuille
Bataille Food #47 Lova de Graine de Faim Kely Sandwich du Monde
Bataille Food #48 Justin de The Garden of Delights “L’as du goûter, c’est moi”
Bataille Food #49 Nicolas de Dans ma cuisine à moi “Par ici la Bonne Soupe”
Bataille Food #50 Nathalie de Une cuisine pour voozenoo “Poêlées d’automne”
Bataille Food #51 Maggkitchenette “Mises en bouche en habits de fêtes”
Bataille Food #52 Lova de Graine de Faim Kely “Boissons chaudes réconfortantes”
Bataille Food #53 Martine de Un grain de sel et gourmandises “Des crêpes”
Bataille Food #54 Céline de Platapons “La St Patrick”
Bataille Food #55 Stéphanie Par Amour des Bonnes Choses “Une cocotte sur la table”
Bataille Food #56 Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine “La crème de la crème”
Bataille Food #57 Brian de Brian Iz In The Kitchen “A Ras Le Bowl! »
Bataille Food #58 Valérie de 123Dégustez « Les herbes aromatiques »
Bataille Food #59 Christine de Pause nature « Le trompe l’oeil »
Bataille Food #60 Samar de Mes Inspirations Culinaires « Promenons-nous Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva : un petit-déjeuner en P
Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé
Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
Bataille Food #67 : Marie de Crazy Cake : les gâteaux de cérémonie
Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance
Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
Bataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
Bataille Food#72 maggy de magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinair
Bataille Food#73 Michelle du blog « Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans buchedans les bois
Bataille Food#74 Assia du blog Gourmandise Assia : La pomme dans tous ses états

 

J'adore le citron et je me faisais une joie de participer à cette édition, malheureusement étant grippée depuis une semaine, il me fut impossible de faire ce que j'avais prévu !!!
J'en ai avalé du citron pourtant ces jours-ci.

Pour ne pas rester sans recette, je vous propose celle-ci, que je n'avais pas eu le temps de publier lorsque je l'avais préparée.

 

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Sucre au citron :

Un citron,
250 grs de sucre.
 
Bien laver le citron,  détailler les écorces à l'aide d'un économe afin de ne pas avoir trop de peau blanche.
Les mettre sur un plat et les passer trente minutes au four Th. 4/5.
Elles doivent être croustillantes mais ne pas avoir coloré.
Les passer au mixer, ajouter le sucre, remixer et verser dans un pot avec un couvercle, afin que toutes les saveurs se dégagent bien. 

S'utilise comme le sucre vanillé.
Je profite d'être encore allitée pour aller découvrir vos merveilleuses recettes, elles vont me remettre sur pied d'un simple coup d'oeil ;-) 
 

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Crèmes brulées aux dattes.

Aujourd'hui, je participe au défi :

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 Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Marion du blog « Marmotte cuisine…veggie ! a choisi l’ingrédient les dattes comme vedette de ce mois. »  

 

Liste des paticipantes : 

  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec un Mug cake dattes et caramel
  2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Pâte a tartiner aux dattes
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des Tranches d’énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan
  4. Delphine du blogOh la gourmande avec un Tajine de poulet aux dattes 
  5. Lynda du blog Cuisine de Lynda avec des Brownies aux dattes
  6. Brigitte du blog Les filles à table avec un Sticky toffee pudding
  7. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Confiture de dattes au sirop d’érable 
  8. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des Cookies aux dattes et à l’avoine
  9. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec un Granola maison aux fruits secs épices et dattes
  10. Loubna du blog cuisinetest avec des Barre Energy aux dattes et aux noix Vegan
  11. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec un Smoothie kiwi dattes et concombre
  12. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des Barres énergétiques au sarrasin et aux dattes
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Rôti de magrets de canard farci aux fruits secs et aux dattes, purée de céleri au curcuma et sauce moutarde-miel
  14.  Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec des Barres de céréales aux dattes
  15. Gourmand et bio avec une Compotée de légumes aux dattes
  16. Élodie du blog Gourmandises d’Elo avec un Makrout roulé au four
  17. Salima du blog Cestsalimaquicuisine avec des Bradjs, losanges de semoule aux dattes
  18. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Pâte de dattes
  19. Mauricette du blog Momo délice avec des Energy balls à base de dattes sans cuisson 
  20. Fabienne du blog Famoh avec des Biscuits aux dattes et amandes
  21. Béa du blog Les petits plats de Béa avec des Biscuits aux dattes et éclats de chocolat
  22. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un Gâteau Pingouins sur la banquise
  23. Lina du blog Chaud Patate avec un Couscous aux dattes orangées
  24. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Cheesecake au citron et base aux fruits secs
  25. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec une Salade gourmande acidulée 
  26. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Saucisson de dattes aux amandes
  27. Mam’s du blog Mam’s… Qu’est ce qu’on mange
  28. Luna du blog Brèves de Luna
  29. Hélene du blog Keskonmangemange ? avec un Caramel au dattes végétalien, façon caramel au beurre salé 
  30. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec un Moelleux au chocolat et à la pâte de dattes au Cake Factory
  31. Craquounette du blog Craquounette Avenue avec des Carrés aux dattes
  32. Christine du blog Pause-Nature avec un Riz au lait aux dattes
  33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Macarons aux dattes
  34. Dyen du blog Dyen’s Kitchen avec des Maamoul aux dattes
  35. Meriem du blog La Casbah des Délices avec des Cookies aux dattes, avoine et noix de pécan
  36. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec un Houmous peanut butter et dattes 

Liste des rondes précédentes : 

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par  Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes  choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56: La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal

 

Etant gripée depuis presque une semaine, je n'ai pas fait la recette que j'avais prévue initialement (impossible de sortir faire quelques courses) alors j'ai improvisé avec les réserves.
C'était sympa mais je reste déçue de ne pas avoir pu faire le crumble que j'avais prévu (mais je n'ai pas dit mon dernier mot !!!).

 

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Crèmes brulées aux dattes :

40 cl de crème fraiche entière,

3 oeufs,

un jaune d'oeuf,

60 grs de sucre,

de la vanille liquide,

une douzaine de dattes.

  

Faire chauffer la crème.

Pendant ce temps fouetter le sucre et les oeufs, ajouter la vanille et la crème bouillante tout en remuant.

Dénauyauter et couper les dattes en tous petits dés,  les disposer dans le fond des plats, recouvrir du mélange et faire cuire une heure Th.4.

Laisser tiédir et mettre au frais au moins deux heure.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonnade et la faire bruler à l'aide d'un chalumeau.

  

Bon appêtit !!!

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11 janvier 2020

Caramel liquide.

Ce n'est pas vraiment une recette mais c'est tellement bon que cela mérite que l'on en parle.

La seule difficulté est de ne pas se bruler en ajoutant l'eau bouillante.

Je me protège à l'aide d'un couvercle, je verse l'eau d'un coup mais au plus proche de la casserole et toute se passe bien. 

 

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500gr de sucre en morceaux
12 CàS d'eau soit environ 110gr
1 cuillère à soupe de vinaigre

  

Dans une casserole, mettre le sucre en morceaux et la cuillère à soupe de vinaigre et faire chauffer à feu vif sans remuer. Le sucre va fondre,  le laisser cuire jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur ambrée.

  

Pendant ce temps mettre l'eau dans une autre casserole et faire chauffer à ébullition.
Une fois que le sucre à la couleur désirée, le retirer du feu et verser l'eau chaude d'un seul coup (Attention aux éclaboussures).

  

Remuer la casserole légèrement et remettre sur le feu environ 30 secondes. 
Le laisser refroidir et le verser dans un récipient adapté (bouteille, pichet ...).
Se conserve au moins un mois au réfrigérateur.

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