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Cahier de cuisine à 4 mains.

29 janvier 2022

Jambon blanc sauce rose et ses pommes de terre.

Jambon blanc sauce rose et ses pommes de terre.
Alors, ça, c'est vraiment le plat de mon enfance, celui que ma maman nous faisait, bien souvent. Nous avons toujours beaucoup aimé, les enfants aussi, à leur tour ils le font chez eux ... Bref c'est "LA" recette de famille. 7 💙 par personne. C'est un...
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28 janvier 2022

Galette complète ... Jambon, oeuf, fromage.

Galette complète ... Jambon, oeuf, fromage.
Chez nous, tout le monde adore les galettes, celles ci sont les plus fréquemment faites mais il existe plein de déclinaisons. Elles sont un peu le rituel des vacances, il y en a toujours dans nos valises. Donc, quand on part quelques jours à la montagne...
27 janvier 2022

Soupe de légumes et haricots à la graisse d'oie.

Soupe de légumes et haricots à la graisse d'oie.
Rien de bien compliqué dans cette recette mais c'est celle que je fais quand il fait froid, quand on a fait des excés, quand je n'ai pas le temps (et là j'utilise des légumes surgelés tout prêts) ... Et parfois sans raison, juste parce que c'est bon....
26 janvier 2022

Flans aux poireaux, chèvre et jambon cru.

Flans aux poireaux, chèvre et jambon cru.
Encore une recette trouvée sur le blog d'Amandine (recette originale ici), je l'ai adapté à mes reserves/gouts/envies (et oui, j'ai du mal à suivre une recette mot à mot) et c'était très bon. Ces petites cocottes sont idéales en entrée ou en repas du...
25 janvier 2022

Blancs de poulet pochés au citron et au thym.

Blancs de poulet pochés au citron et au thym.
La viande de poulet étant l'une des moins calorique, c'est un allié incontournable dans un programme de rééquilibrage. Mon morceaux préféré est le blanc mais il faut bien avouer que c'est un peu sec. Après une petite recherche chez mon ami Google, j'ai...
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24 janvier 2022

Curry de crevettes, pois chiches et légumes au lait de coco.

Curry de crevettes, pois chiches et légumes au lait de coco.
- J'aime les crevettes, - J'aime des pois chiches, - J'aime le lait de coco, - J'aime le curry ... Bref, j'adore ce plat bien réconfortant que l'on peut aussi préparer soit à l'avance, soit en plus grosse quantité car il se réchauffe très bien. On peut...
23 janvier 2022

Tuiles aux amandes.

Tuiles aux amandes.
Aujourd'hui, pas de points, pas de comptage ... Que de la gourmandise !!! Il n'est pas rare de se retrouver avec des blancs d'oeufs et de ne savoir quoi en faire ... Voilà une idée simple et rapide qui accompagnera compotes, crèmes, mousses ... Ou à l'heure...
22 janvier 2022

Rillettes de saumon fumé.

Rillettes de saumon fumé.
Bien souvent, après les fêtes il reste ... Des restes !!! Ces petites rillettes sont idéales pour terminer du saumon. Mais rien de nous oblige à attendre les restes ... Entrée simple, entrée festive, à tartiner sur une tranche de pain grillé ou sur une...
21 janvier 2022

Blanquette de dinde aux légumes.

Blanquette de dinde aux légumes.
Une bonne blanquette, bien réconfortante avec ce temps froid et humide. La viande de dinde étant relativement maigre, elle est parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser, on y ajoute quelques légumes et le tour est joué !!! 3 💙 par personne. - 800...
20 janvier 2022

Joues de porc confites.

Joues de porc confites.
Il y a quelques jours, je me suis laissé tenter par une cocotte roaster, afin de préserver l'intérieur de mon four. Non seulement le four reste propre mais en plus la viande est tendre, moëlleuse, confite si l'on fait une cuisson longue à basse température...
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