Pour changer de l'éternel gratin ou chou fleur vinaigrette, ce velouté est idéal.

 

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Pour 3 personnes :

Un demi chou fleur,

2 petites carottes,

2 gousses d'ail, 

1 cuillère à soupe de curry,

10 cl de lait de coco,

une cuillère à soupe d'huile d'olive,

sel, poivre.

 

Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive, avec le curry quelques secondes.

Ajouter les bouquets de chou fleur et les carottes émincées, recouvrir d'eau saler et faire cuire 15 minutes au cookéo ou 45 minutes de façon traditionnelle.

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant, ajouter le lait de coco, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud.